チヌ (黒鯛)のホイル蒸し焼き!たっぷり旨味を吸い込んだきのこが香る料理レシピ

ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
チヌ (黒鯛)が簡単におしゃれでヘルシーな料理に早変わり!

下ごしらえはお済ですか?

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切って包んで蒸すだけ超お手軽レシピ

●材料(2~3人前)
・チヌ (黒鯛) 片身(腹骨つき)
・きのこ お好みでしめじ、シイタケ、えのきなど適量
・青ネギ 適量
・無塩バター 20g
・酒 大さじ1
・塩・こしょう 適量

下ごしらえ|ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
チヌ (黒鯛)の形見を用意します。

 キッチンペーパーで水けを丁寧に拭き取り、塩・こしょうを身のほうからまんべんなくふりかけしばらく置きます。

このときがちゃんとお腹を掃除して、血合いや内臓の取り残しなどをきれいに洗っておき下処理を丁寧にしておけば腹骨はついいたままで結構です。
お腹の部分の身は脂が乗って旨味があるのできれいに下ごしらえして美味しくいただきましょう。

準備|ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
身に塩・こしょうを施ししばらく寝かせている間に他の準備をします。

きのこ類を切ったり、チヌ (黒鯛)が入る大きさにアルミホイルをカットして内側にバターを塗っておきます。

並べる|ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
お魚以外の準備が整ったら先ほどのバターを塗ったアルミホイルの上にチヌ (黒鯛)と野菜を盛りつけます。

濃い味付けが好みの方はここで、もう一度全体にパラっと塩・こしょうをしてください。
私のような薄味が好みの場合、する必要はありません。

お酒を振る|ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
全体にまんべんなくお酒大さじ1杯分を回しかけます。

大さじ1杯分は目安ですが、それより多くなると蒸し焼きにしたあとでチヌ (黒鯛)や野菜からもたくさん水分が出るので食べるときに水浸し状態になってしまいうので注意してください.

バターを乗せる|ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
たっぷりとバターを乗せます!

火が通りあとでアルミホイルを開けた時にフワっと広がるバターの甘い香りがたまりません


包む|ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
下に敷いたアルミホイルと同じ大きさのアルミホイルを用意します。

上からかぶせるように重ねて全体の端を内側に折り曲げて端っこを止めます。

このとき折り曲げた端っこを少しだけ上向きにすると火を通している最中オーヴンが汚さないですみます。

蒸し焼きにする|ホイル蒸し焼き |チヌ (黒鯛) 料理
あとは、180℃~240℃に熱したオーブンに約20分入れて蒸し焼きにするだけ!

家庭用オーブンは火力が弱く火の通りがまちまちなので温度はそれぞれ火の通り具合を見ながら設定してください。

またオーブンがなくてもこのアルミホイルのまま熱したフライパンに乗せて、蓋をし弱火で火を通すと同じようにできます。

そうすれば完成です☆彡

お好みでお醤油やバルサミコ酢を振ってお召し上がりください!!

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