チヌ (黒鯛)のづけ茶漬け!お酒の後でも無理なく食べれるご飯もの料理レシピ

づけ茶漬け|チヌ(黒鯛) 料理
夜食やお父さんの晩酌後の軽い腹ごしらえに最適なチヌ (黒鯛)料理

前回ご紹介したづけ丼の切れ端を使っても美味しくいただける、
お子さんもお父さんも喜ぶレシピご紹介します。

漬け込んで切ってごはんに乗せるだけ!簡単で豪華なチヌ料理のごはんレシピチヌ (黒鯛)のづけ丼●材料・チヌ (黒鯛) サク(1/4) 2人前» サク取りと中骨の処理の仕方|さばき方 «◆漬け醤油&...

お待たせしました!チヌ (黒鯛)の炊き込みご飯の登場です。あら骨だけを使っての料亭顔負けの絶品料理になるレシピをご紹介します。お酒を飲んだ後でもしっかり食事をとるための夕飯の一品としても生えるチヌ (黒...

チヌ (黒鯛)のづけ茶漬けレシピ

●材料
・チヌ (黒鯛) サク(1/4) 2人前

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◆漬け醤油
⌊ 醤油 : 大さじ2
⌊ みりん : 大さじ1
⌊酒 : 大さじ1
・刻み海苔 : 適量
・白ごま : 適量
・わさび : 適量
・ほうじ茶 : 適量

切って!のせて!かけるだけチヌ (黒鯛)のお手軽ごはん

漬け|チヌ 料理
づけにしたチヌを切り分け、荒く挽いた白ごまで和えます。

づけの作り方は「づけ丼」の記事で裏技まで公開中です!↓

» チヌの生身を醤油に漬け込む|づけ丼 «

づけ茶漬け|チヌ 料理
器に白ご飯を適量盛り付けたら、先ほどの白ごまで和えたチヌ (黒鯛)の切り身を天に盛り付けます。

漬けの合わせ汁をごはんと、チヌの切り身にまんべんなく少量をまわしかけます。

おろしわさびを添えて、天にきざみ海苔をのせてお茶を用意します。

ポイント|チヌ 料理ここポイント!
づけ茶漬け|チヌ (黒鯛) 料理
お茶漬けなのに「だし」!?

絶対ナンセンス!!

だしで食べるならそれは、
汁かけごはんや雑炊の類に入りお茶漬けではありません!!

はいキッパリ!!

しかも、生魚のづけなどを使ったお茶漬けに「煎茶」が使われるのには意味があるのです。

生臭みを抑え抗菌作用があるからです。

魚のづけ茶漬けには、お醤油との相性も良い「ほうじ茶」がいちばん適していると私は考えています。
とりわさ茶漬けなど鶏肉を使ったお茶漬けは緑茶の煎茶など、食材との相性があります。

これらを考慮するだけで料理は各段に美味しくなります☆彡

お茶漬け|チヌ 料理
温めたほうじ茶をチヌのづけに軽く火が通り、魚のうまみがお茶に落ちるようにこんもりと盛り付けた魚の上から注ぎます。

ごはんが浸かるくらいまでになるまで注いだら、完成!

チヌのづけ茶漬け|チヌ (黒鯛) 料理

画像:Pixabayチヌ(黒鯛)の料理レシピ。意外と近くで釣れたり簡単に釣れるけど結構な大きさのチヌ(黒鯛)は釣ったら料理にして美味しく頂くのが流儀。釣り好きである元料理人が教えるお刺身から揚げ物、蒸し物、ア...

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